中秋将至 ，中秋将至月饼界“卷”出新花样
中秋佳节将至 ，月饼样商场 、界出便利店 、新花蛋糕店都在显眼位置摆上了各式包装精美的卷月饼 。记者在西安走访发现 ，中秋将至自《限制商品过度包装要求食品和化妆品》标准在行业实施以来 ，月饼样市场上过度包装的界出月饼越来越少，今年月饼市场上价钱100元左右的新花月饼以铁盒包装为主 ，200-300元档次的卷月饼在包装上也以简约风格为主 。
那么 ，中秋将至当月饼品牌不“卷”包装后 ，月饼样商家们又会把劲儿往何处使 ？记者发现 ，界出今年中秋月饼商家们不仅在增加月饼“颜值”上用尽心思 ，新花在新品研发上更是“别出心裁” 。
月饼里的“老陕”风
油泼辣子月饼“吸睛”
“我本来抱着试一试的心态进店试吃 ，没想到油泼辣子口味乳酪月饼也这么好吃。”9月25日 ，在御品轩翠华路店排队试吃的小张说道 ，自己此前尝试过油泼辣子冰淇淋，个人觉得口感一般，但油泼辣子乳酪月饼却非常好吃，这让自己非常意外。
“我们董事长是在西安待了将近30年的台湾同胞 ，也算一个‘老陕’吧，他非常钟爱油泼辣子 ，因此今年就带领研发团队做了这款油泼辣子馅月饼 。”西安御品轩翠华路店李店长介绍道 。
油泼辣子月饼的出现，正迎合了当下年轻人的月饼消费趋向 。京东超市联合京东C2M智造平台发布的《2023年月饼品类趋向洞察报告》显示 ，时下年轻人买月饼更关注新式口味 。在抖音电商平台上 ，新式口味——猫王榴莲冰皮月饼居月饼热卖金榜第六，销售数量已超11万份 。
月饼里的“养生”范
“药膳”月饼火爆出圈
“今年新款百合蛋黄流心月饼 ，是基于东汉时期张仲景《金匮要略》里的百合鸡子黄汤研发的 ，我们做的这款月饼 ，是能找到古方依据的 。”陕西中医药大学辛宝教授介绍道。据了解，陕西中医药大学辛宝教授团队研发的益脾小饼和期颐小饼 ，最近两年在中秋节期间非常火爆 ，刷屏朋友圈 。这两款产品分别以《医学衷中参西录》里的益脾饼和期颐饼为研发基础 。今年 ，辛宝教授团队又新研制出艾叶生姜 、黄精麻仁 、山药芡实等四款蛋黄流心月饼 。
以药食结合为特点和卖点，陕西中医药大学的“药膳”月饼可谓是一“饼”难求 。据了解 ，往年的药膳月饼主要以福利形式发放给陕西中医药大学的职工和学生 ，今年的药膳月饼则从9月20日起限量发售 。“去年学校的月饼数量有限 ，没方法带给家人品尝，今年我得想方法买到这款月饼，让家人尝个鲜 。”陕西中医药大三学生小李笑着说道。
像小李这样对药膳月饼情有独钟的年轻人并不少 ，这也是如今年轻消费者群体热衷“新中式养生”的缩影。
为了迎合年轻消费者，商家们纷纷推出相关产品 。市场上除了陕西中医药大学的“药膳”月饼外，御品轩也推出了包含黑芝麻等“五黑”馅料的月饼，德懋恭还联合福财记推出了手作黑麦坚果月饼 。中国数据研究中心发布的《2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》显示 ，健康低糖月饼已成为月饼消费的一大潮流 。
月饼里的“文化”味
高颜值文创月饼受青睐
“我从云南嫁到西安刚好十年了 ，今年想着为何不把西安地标印到月饼上纪念一下呢 ，于是就做出了这款印有西安大雁塔样式的月饼 。”西安静觅食光蛋糕店的赵老板说道 ，她将自己做的月饼分享到小红书上后，意外收获到不少网友询问 。她本来制作单个包装的月饼 ，看到网友们如此喜爱后又推出了礼盒装 。这款文创月饼自中秋档期发布以来 ，已经订出600多盒 。
一款西安博物院与文创品牌“博物馆奇妙物”的联名款月饼礼盒 ，最近也在小红书上受到网友热捧。该月饼选取了“鎏金走龙”“金背瑞兽葡萄镜”等西安博物院多件明星藏品 ，制成8种口味月饼组成礼盒 。其包装上饱满的构图与鲜亮的色彩使月饼看起来颜值非凡 ，这种创意十足的舌尖上的“大唐文物”也让不少消费者为之惊叹 。
无独有偶，洛阳市博物馆在这个中秋季也以馆藏文物三彩黑釉马 、石辟邪和兽面纹铜方鼎为灵感，研发出3种独具口味独特的月饼 。顾客们在品尝月饼的同时 ，也能感受到浓厚的文化氛围。《2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》调查显示 ，在设计上融入传统中国风元素,或是通过与博物馆 、影视IP等联名,也已成为月饼设计的一大趋向。
西安报业全媒体可见习记者 刘骁华
产品展示 
联系方式